Recettes
Petites recettes, Grandes impressions mais avant tout Immense plaisir!
« Ma chérie! Tu veux bien préparer le gouters? »Cuisiner je veux bien mais quoi? Voici quelques recettes pour vous régaler, vous amusez, et même offrir!
Les niveaux difficulté: * Réalisable par des enfants, **ça se corse!!!, *** A faire uniquement si vous êtes grand chef!
Les Iles flotantes
Difficulté:*
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Pour le caramel : Ustensiles:
-300g de sucre en poudre -1 batteur électrique
-100ml d'eau -2 saladiers
-1cueillère à soupe de jus de citron -2 casseroles
-1 écumoire
Pour les blancs en neige: -1 pinceau (de cuisine)
-6 blancs d'oeufs -papier sulfurisé ou plaque Ã
-80g de sucre glace extra fluide patisseries
-1 pincé de sel -1cuillère
-1cuillère à à soupe de jus de citron
-300ml de crème anglaise
Le caramel:
* Faire cuire dans une petite casserole l'eau, le sucre en poudre et le jus de citron. NE PAS REMUER LE CARAMEL!!! Nettoyer régulièrement les bords intérieurs de la casserole avec le pinceau trempé dans de l'eau. Lorsque le caramel est de couleur clair le retirer du feu et le laisser épaissir.
* A l'aide de la cuillère réaliser des motifs (laissez libre cours à votre imagination)sur le papier sulfurisé ou une plaque à patisserie huilée.
* Laisser refroidir et les décollés.
Pour les blancs en neige:
*Monter les blancs en neige avec 40g de sucre glace et lz jus de citro Quand les blancs sont montés mais enore un peu souples ajouter le reste de sucre glace .
*Former les quenelles avec le blanc des oeufs montés.
*Les faire cuires dans une casseroled'eau frémissante. Au bout de deux minutes les retournées puis les cuires encore deux minutes.
*Les retirés de l'eau et les posées sur du papier absorbant.
Dressage de l'assiette:
* Garnir le fond d'un bol de crème anglaise ajoutées 2 quenelles par- personne et mettre le caramel.
*Servvir, déguster!!!
Moelleux à la noix de coco (Biscuits Marocains Difficulté:***
Pour 60 pièces
Ingrédients:
4oeufs
1 pincée de sel
150g de sucre
2 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe d'Amidon
40g de farine
1 cuillère à café de levure
Pour la crème au chocolat:
350g de sucre semoule
60g de cacao
90 g de beure coupé en morceaux
185ml d'eau bouillante
1cuillère à soupe de nescafé
250g d'écorce de noix de coco
*A l'aide d'un fouet électrique battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel, ajouter petit à petit le sucre, continuer à fouetter jusqu'à dissolution du sucre ou épaississement du mélange.
*Ajouter le jaune d'oeuf et mélangez.
*Ajouter la farine , la levure et le cacao.
*Verser le mélange dans un moue recouvert de papier cuisson.
*Mettre au four à température moyenne 20 min.
*Laisser refroidir 5min, démouler puis découper en carrés de 3cm
Pourla crème au chocolat :
*Tamiser le cacao en poudre et le sure dans un bol, ajouter le beure ramolli et le café dissout dans de l'eau chaude ,mélanger bien tous les ingrédients pour rendre le mélage homogène.
*Verser la noix de coco rapée dans une assiette.
*Prendre les carrés de biscuits par deux fourchettes et les trempés dans la crème au chocolat.
*Enrober ensuite le biscuit dans la noix de coco rapée.
*Laisser sècher 1 heure au minimum sur un gril.
*Déguster : )
Pour vous rafraichir l'été:
Milk-Shake de
fraises tagada
Difficulté:*
La glace au marshmalows
Difficulté:*
Pour 2 personnes
Ingrédients: Ustensiles:
-10cl de lait -1 casserole
-12 fraises tagada -1mixeur
-20 fraises fraîches
-4 boules de glace à la fraise
*Chauffer le lait dans la casserole et faire fondre les bonbons fraises dedans. Laisser tiédir.
*Laver et équeuter les fraises fraîches puis les découper.
*Mélanger dans le bol du mixeur les fraises, le lait aux bonbons fraîses et les boules de glace.
*Mixer jusqu'à obtenir une consisitance bien crémeuse.
*Servir aussitôt près et déguster.
Pour 1l de glace environ
Ingrédients: Ustensiles:
- 30cl de lait -1 casserole
-20 marshmalows -1 sorbetière sinon un grand
-10 cl de crème liquide récipient (1l) adapté au
congélateur
* Faire chauffer le lait et la crème liquide dans la cassserole faire fondre les marshmalows dedans. Laisser refroidir.
* Si vous avez une sobetière mettre la mixture dedans 20 min environ.
*Sinon verser la mixture dans le récipient et le mettre au congélateur 6h, en remuant toutes les trentes minutesavec une cuilleire jusqu'à ce que la glace soit prise.
Les muffins
Difficulté: *
Pour douze muffins
*Dans le grand saladier mélanger le beurre, le sucre,et l'oeuf.
*Dans le petit saladier mélangez la farine, la levure, et le sel avec la cuillière en bois.
*Versez le contenu du petit saladier dans le grand en mélangeant et en ajoutant le lait petit à petit.
*Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit sans grummeaux et homogène.
*Placer les coupelles en papier dans les moules et les remplir a moitié avec la pate.
*Ajoutez une cuillière à café de l'ingrédient mystère et recouvrir d'un peu de pâte.
*Mettre à cuire 20min. à 180c°.
Pour douze muffins
Ingrédients: Ustensiles:
-5 cuillières à soupe de -1 grand saladier
beurre ramolli (passé -Des cuillières
au micro-ondes) -1 tasse (20cl)
-1 demi tasse de sucre -1 petit saladier
-1 oeuf -1cuillière en bois
-1 demi tasse de farine -12 moules à muffins
-2 cuillières à café de levure -Coupelles en papier (facultatif)
chimique
-1 pincée de sel
-1 demi tasse de lait
-Une pincé de ton ingrédient
mystère ( myrtilles, nuttella
pépites de chocolat, jambon,
fromage, confiture...)